社保和公积金的扣除金额取决于个人的工资基数以及所在地区和单位规定的缴存比例。以下是一个基于5000元工资的示例计算：
单位缴纳20%，个人缴纳8%。
单位缴纳：5000元 × 20% = 1000元
个人缴纳：5000元 × 8% = 400元
单位缴纳8%，个人缴纳2%。
单位缴纳：5000元 × 8% = 400元
个人缴纳：5000元 × 2% = 100元
单位缴纳2%，个人缴纳1%。
单位缴纳：5000元 × 2% = 100元
个人缴纳：5000元 × 1% = 50元
单位缴纳比例根据行业风险等级确定，一般不超过2%，个人不缴纳。
单位缴纳：假设为1%，则5000元 × 1% = 50元
单位缴纳比例通常为1%，个人不缴纳。
单位缴纳：5000元 × 1% = 50元
单位和个人的缴存比例在5% - 12%之间，通常按最低5%计算。
单位缴纳：5000元 × 5% = 250元
个人缴纳：5000元 × 5% = 250元
将以上各项相加，得出每月社保和公积金的扣除金额大约为：
1000元（养老） + 400元（医疗） + 100元（失业） + 50元（工伤） + 50元（生育） + 250元（公积金） = 1850元
因此，在假设单位和个人均按最低比例缴纳的情况下， 每月五险一金扣除金额约为1850元。实际扣除金额可能会因地区和单位政策不同而有所差异。