猪头骨清理起来确实比较麻烦。买的时候可以先让卖猪肉的人帮忙砍掉牙齿部位。我是用清水洗两遍，洗掉碎骨和血水，再冷水下锅，煮开后再拿出来清洗干净。
五指毛桃是一种中药，有特殊的香味，具有提高免疫力、护肝、舒经活络等功效。
猪头骨半只（通常4斤左右），胡萝卜2根，土豆1个，生姜几片，五指毛桃适量。
1.把猪头骨用清水清洗两遍，去掉碎骨和血水。
2.冷水下锅，煮开后，撇开泡沫，继续煮两三分钟左右。
3.捞出用清水再清洗一两遍。
4.胡萝卜切块，土豆切块，五指毛桃太粗的话可以切对半，切几片生姜。
5.骨头和其他材料一起下锅，放清水至少淹没食材。大火煮开，如果还有泡沫的话就撇开泡沫。
6.小火再煮45分钟左右，我个人建议煮汤不要超过一小时。因为研究表明，猪骨汤中的钙含量非常低，平均只有 1.0~1.2mg/100ml ，而且人体很难吸收，对于补钙的意义不大。长时间煮汤，反而会使脂肪和嘌呤更多释放出来。
7.最后放盐和味精调味即可。这样煲出来的汤非常美味可口，无异味。
