章鱼、鱿鱼、乌贼等等这一些，其实都是软体动物门-头足纲下的生物。软体动物门下包括各种海螺、淡水螺和蜗牛，各种蛤蜊、牡蛎、蛏子和扇贝，再就是各种章鱼、鱿鱼、乌贼。
软体动物门-头足纲：现存约700多种。身体左右对称。头部发达，两侧有一对发达的眼。足的一部分变为腕、位于头部口周围的软体动物。外套膜肌肉发达，左右愈合成为囊状的外套腔，内脏即容纳其中，外套两侧或后部的皮肤延伸成鳍，可借鳍的波动而游泳。贝壳一般被包在外套膜内，退化形成一角质或石灰质的内骨，称为海螵鞘，可入药。神经系统较为集中，脑神经节、足神经节和脏侧神经节合成发达的脑，外围有软骨包围。心脏很发达。雌雄异体。
乌贼
快速识别：身体短粗胖，头位体前端呈球形，其顶端为口，外围有5对腕，身体两侧有比较大的鳍。特征为有一厚的石灰质内壳（乌贼骨、墨鱼骨或海螵蛸，可入药）。
常见吃法：白灼，烧烤，炖豆腐，烤墨鱼干
乌贼本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。
挑选生墨鱼时，宜选择色泽鲜亮洁白、无异味、无黏液、肉质富有弹性的。挑选干墨鱼时，最好能用手捏一捏鱼身是否干燥，闻一下是否有异味，优质的墨鱼带有海腥味，但没有腥臭味。
鱿鱼
快速识别：圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形
常见吃法：铁板，烧烤，炸鱿鱼圈，炒鱿鱼，鱿鱼丝
鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，虽然习惯上称它们为鱼，其实它并不是鱼，而是生活在海洋中的软体动物， 营养价值很高，具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等有一定功效。
此外，鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒，可促进身体的新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。但是一定要需煮熟、煮透后再食用。
章鱼
快速识别：章鱼躯体呈短卵圆形，囊状，没有鳍；头与躯体分界不明显，有8条可收缩的腕。每条腕有两排肉质的吸盘。
常见吃法：生吃，煮熟直接吃，煮熟拌葱丝吃，烧烤，章鱼小丸子，海鲜粥
章鱼不只爱钻瓶罐，凡是容器，它都爱钻进去栖身。天生就会拟态伪装和舍“腕”保身，通过伪装躲避掠食者，还可以通过呈现出与清水、沙质海底或黑色岩缝一样的颜色来捕捉猎物。当有敌人迫近的时候，章鱼会变为深粉色，从墨囊里释放出一团黑色的墨汁（称为乌贼墨），然后颜色变淡，迅速逃离。
看完文章的介绍，你是否学会怎么区分这三者了？