处理鸭子可以按照以下步骤进行：
食材清单：整只鸭子1只、食用盐100克、白醋50毫升、开水2000毫升、冷水2000毫升、工具准备：大锅一个、镊子或专用拔毛器、干净毛巾、大盆两个。
盐醋预处理法：
将鸭子全身浸湿均匀涂抹食用盐，重点照顾翅下、颈部等难处理部位撒上适量白醋，轻轻按摩静置5分钟，让盐醋充分发挥作用。
冷热交替法：
准备沸腾的开水将鸭子快速浸入开水中10-15秒，立即转入冷水中冷却30秒，重复2-3次直到鸭毛松动。
精细拔毛法：
顺着毛的生长方向轻轻拔除，使用镊子处理细小绒毛，重点清理翅根部位、颈部褶皱、腿部关节处、尾部周围。
水温控制：开水温度要达到100℃，冷水温度最好在10℃以下。
时间把控：热水浸泡不要超过15秒，否则会煮熟表层。
力道掌握：拔毛时要轻柔，避免撕裂鸭皮。
用清水反复冲洗3-4遍，用干净毛巾擦干，最后检查一遍，确保无遗漏。
此外，还可以采用以下方法辅助处理鸭子：
鸭子从后面拧住头，让喉部紧致，对准刀口一下解决，要快，口不要太大。
使用开水烫毛，水温大约接近80度，水温太烫容易把鸭皮烫熟。将鸭子放入热水中浸泡5分钟，然后尝试拔毛。
将鸭子身上毛没拔干净的部分用沥青裹住，然后放入冷水中泡，使沥青粘在毛上，从而拔下细毛。
在宰杀鸭子前，给鸭子灌入适量的白酒，使鸭子的毛孔张开，便于拔毛。
鸭子宰杀后，剔除鸭脂油和尾部鸭膻，用清水浸漂清洗，去除血腥气和腥臊味。
在腌制过程中，加入香芹、葱头、酒和糖等调料，去除或减轻腥涩味。
通过以上步骤和技巧，可以有效地处理鸭子，使其变得更加干净、无异味，从而提高烹饪后的口感和风味。