在广东，15天的陪产假可以按照以下方式休：
陪产假一般需在妻子生育期间连续使用，即从妻子生产当日或前后开始计算，连续休假15天，中间不能间断。
在符合单位规定和不影响工作正常开展的前提下，男方可以与单位协商确定具体的休假时间，例如将陪产假分散在不同时间段使用，但这种方式需得到单位的同意。
办理流程：
首先应向所在企业人事部门咨询，明确自己请陪产假所需的证件资料（如结婚证和出生证明等），请假时间，手续等。
根据所在企业的请假规章制度，填写相应的请假单，找相关部门领导签字批准。一般单位都有自己固定的请假单格式，如果没有，可自行写申请，内容需包含请假人、请假事由、请假天数以及起始和截止日期等。
注意事项：
陪产假期间的工资制度各单位不尽相同，但通常照发工资，不影响福利待遇和全勤评奖。
建议提前与单位沟通，确保请假过程顺畅，并了解单位对陪产假的详细规定。
通过以上步骤，你可以按照《广东省人口与计划生育条例》的规定享受15天的陪产假。