洗碗机的工作原理主要涉及以下几个方面：
洗碗机通过高压水泵将水加压至高温，并通过喷嘴喷射出高温高压水流。这种水流对餐具表面进行360°机械冲刷，能够有效去除餐具表面的油污和残渣。
洗涤剂在洗碗机中起到分解和溶解油污的作用。洗涤剂中的表面活性剂能够降低水的表面张力，使油脂和残渣更容易被水冲洗掉。
热水能够提高洗涤剂对油脂和残渣的溶解能力，并通过浸泡使食物残渣进一步分解和脱落。
洗碗机内的喷臂在电机驱动下旋转，不断改变水流喷射方向，使水能够全方位地冲刷餐具，提高清洗效果。
清洗过程中产生的污水通过过滤器过滤，然后由排水泵自动排出，确保清洗过程的顺利进行。
最后，洗碗机会通过热风或蒸汽将餐具上的水分蒸发，达到干燥的效果。
此外，洗碗机还有多种不同的清洗程序，可以根据不同的污渍程度和需求选择合适的程序进行清洗。例如，有些程序会先进行预冲洗以去除表面残渣，然后进行主洗和漂洗，最后进行干燥。
综上所述，洗碗机通过高温高压水流、洗涤剂、热水浸泡、机械搅拌、过滤排水和干燥等一系列步骤，实现对餐具的彻底清洁和除菌。