水出现霉味的原因主要有以下几点：
水中的藻类、放线菌和真菌等微生物在生长繁殖过程中会产生嗅味物质。例如，蓝藻、绿藻等藻类会产生2-甲基异莰醇（2-MIB）和土臭素，这两种物质是造成饮用水土霉味的主要原因。当水体富营养化，藻类大量繁殖时，就容易出现这种嗅味。
工业污染是重要因素之一。例如，石油化工行业的废水排放含有苯系物、酚类等有机化合物，这些物质具有特殊气味。
自来水在处理过程中，如果使用了氯气进行消毒，氯气在水中会形成氯胺，消毒作用后剩余的游离氯会转化成氯胺，从而产生霉味。
自来水在经过水管输送过程中，可能会因为长时间使用、管道老化、堵塞或腐蚀等原因，滋生细菌和霉菌，产生霉味。
水长期放置，水质发生变化，也可能产生霉味。例如，水壶长时间不用可能滋生霉菌和细菌，导致水烧开后有霉味。
综上所述，水有霉味的原因多种多样，主要与微生物活动、化学物质污染、水处理过程、水管污染以及储存条件有关。为了改善水质，可以采取定期清理水管、安装净水设备等措施。