保护小椿树需要注意以下几个方面：
香椿喜光，应放在充足的阳光下，可以放在室外或室内阳光充足的地方。
香椿耐寒，但不耐严寒，适宜生长温度为15-30℃。在寒冷的季节，应适当采取保暖措施，以防受冻。
香椿喜湿润环境，但不能过于潮湿，保持适度湿度即可。浇水时应遵循“见干见湿”的原则，避免积水。
香椿适应性强，可以种植在多种土壤中，但最好选择肥沃、疏松、排水良好的土壤。每年春季和秋季进行施肥，可以选择有机肥或复合肥来为植株提供养分。
合理的修剪可以促进香椿树的分枝和生长。一般在春季进行修剪，注意保持树冠的稳定和光线的透过。及时删除病虫害的部分，以保持植株的健康生长。
香椿树较为抗病害，但在湿度过高的情况下容易发生真菌病，如炭疽病。香椿虫害主要有香椿毛虫、云斑天牛、草履介壳虫等，可用杀螟杆菌等农药防治；病害有叶锈病、白粉病等，可用波尔多液、石硫合剂等药剂防治。
在冬季，冷空气活动频繁，香椿苗极易遭受冻害，影响来年萌芽、生长。为此可以采取以下防冻措施：
绑草法：对于已定植的当年生或二年生树苗，可原地不动，选择细软的稻草，将树苗包起来，然后用绳子扎紧。有条件的可用草绳盘牢树体。
浇肥水法：最严霜冰冻前，每棵椿苗浇施稀粪水，来提高土壤溶液溶度和盐分，使土壤不易结冰，减少受冻机会。
假植法：选择较向阳背风处挖坑假植，坑的深度根据苗的长短而定，将出土的幼苗斜立放于坑中，放一层苗盖一层土，覆土厚度应埋住幼苗的2/3，梢上面再盖一层稻草。
搭棚法：可用竹片和塑料薄膜在苗地搭小棚，棚的高低可根据苗的高度而定，也可在寒冻到来前把塑料薄膜直接盖在上面。
通过以上措施，可以有效保护小椿树，促进其健康生长。