水垢和水渣是两种不同的物质，它们在锅炉或加热设备中形成，并对设备的运行和效率产生影响。
定义：水垢是指在水中溶解的钙、镁等金属离子与碳酸根离子结合形成的沉淀物。当水中含有较高的钙、镁离子浓度时，这些离子会与水中的碳酸根离子结合，形成难溶的碳酸钙和碳酸镁沉淀，沉积在水管、水壶、水龙头等水质接触的表面，形成白色的结晶物质，即水垢。
成分：水垢的主要成分包括碳酸钙（CaCO3）、碳酸镁（MgCO3）、氢氧化镁（Mg（OH）2）、氯化钙（CaCl2）、硫酸镁（MgSO4）、硫酸钙（CaSO4）、氯化镁（MgCl2）等。
形成：水垢的形成是一个复杂的物理化学过程，主要源于水中的钙、镁离子及其它重金属离子的存在。这些离子是水垢形成的根本原因，也称为内因。当含有这些盐类杂质的水进入加热设备后，吸收高温热量，这些杂质便会发生化学反应，生成难溶物质析出。随着水分的不断蒸发和浓缩，这些析出物逐渐积累，形成一层固体沉淀，附着在金属受热面上，这就是我们所说的水垢。
危害：水垢的导热能力很差，如果锅炉内形成的水垢过厚则会导致锅炉效率降低，重则会引起锅炉爆管造成锅炉事故。此外，水垢中含有大量的重金属，长期摄入会引起人体的重金属中毒，并且不少重金属会引起人体器官癌变。
定义：水渣是指从炉水中析出的固体物质，有时候还会呈悬浮状态存在，或者是以沉渣状态沉积在汽包和下联箱底部等流速缓慢处。
成分：水渣的成分与水质有关，可能包括碳酸钙、碳酸镁、氢氧化镁、氯化钙、硫酸镁、硫酸钙、氯化镁等，这些物质在高温熔融状态下，经过用水急速冷却而成为粒化泡沫形状，乳白色，其质轻而松脆、多孔、易磨成细粉。
形成：水渣的形成主要是由于锅炉水中析出的固体物质，这些物质有的悬浮于锅炉水中，也有的沉积于汽包或下联箱底部的水流缓慢处。
处理：水渣可以通过排污方法排除，因为它们是以松散的细微颗粒悬浮于锅炉水中，相对容易去除。
总结：
水垢是硬水中含有的矿物质在加热或煮沸过程中形成的白色块状或粉末状物质，主要成分是碳酸钙和碳酸镁等，导热能力差，会导致锅炉效率降低，并可能引起锅炉事故。
水渣是从炉水中析出的固体物质，可能呈悬浮状态或沉渣状态，容易通过排污方法去除。