酒店传菜员的主要职责包括：
1. 在餐厅内负责将厨房准备好的菜品准确无误地传递给顾客，确保餐饮服务流程顺畅进行。
2. 接收厨房准备好的菜品，检查菜品质量、数量和摆盘效果，确保符合标准。
3. 根据预定信息和上菜顺序，将菜品送至指定餐桌，并注意桌面整洁有序。
4. 及时清理空盘，保持餐桌清洁，以提高翻台效率。
5. 关注顾客需求，主动提供帮助，如添加餐巾、饮料等。
6. 与厨房和服务员保持良好沟通，协调菜品供应，确保服务效率。
7. 协助其他服务员完成服务工作，如倒水、撤盘等。
8. 遵守酒店的服务流程和标准，提升顾客满意度。
9. 在用餐高峰期，协助前厅服务员完成服务工作，如倒水、撤盘等。
10. 确保菜品的温度和质量，以及传递过程中的安全。
11. 协助经理和班长做好餐前准备工作，包括餐具、用具、佐料和周转用下栏盆。
12. 清洁工作区域和传菜楼梯，确保工作环境整洁。
13. 准时上班，按照酒店规定标准穿着制服上岗，保持礼貌和热情的服务态度。
14. 妥善处理前台与厨房的上菜衔接问题，与厨房师傅处理好工作关系。
15. 负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好出品部与楼面的联系、沟通及传递工作。
16. 做好收市后的清理工作，包括垃圾清理和空酒瓶摆放。
传菜员的工作不仅要求良好的体力和耐力，还需要具备良好的沟通能力、团队合作精神以及对酒店服务流程的熟悉