铁板烧是一种烹饪方式，通常在铁板上直接烹制食材，包括各种肉类、海鲜和蔬菜。以下是一些常见的铁板烧食材：
和牛、神户牛肉、美国牛肉、国产牛肉、鸡鸭肾、鲜鱿鱼、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷、鸡翅、鸡肉、培根卷等。
大虾、扇贝、蛤蜊、鱿鱼、秋刀鱼、明虾、鱿鱼圈、龙虾、大虾、带子、鲍鱼、海螺、银鳕鱼、鱼籽酱蒸蛋等。
蘑菇、彩椒、茄子、南瓜、芦笋、白灵菇、卷心菜、白菜、鸡腿菇、青椒、金针菇、剥皮辣椒、藕、花菜、魔芋、莴笋、莲藕、生菜等。
米饭、炒面、炒饭等。
孜然粉、生抽、白芝麻、蒜蓉、黄油、香草、豉油汁、海鲜酱油、白兰地、法式佐酱、鱼子酱等。
此外，根据不同的铁板烧风格和地域特色，还可以有一些特色食材和组合，例如法式铁板烧中可能会使用到鹅肝、鱼子酱等高级食材，而日式铁板烧则强调食材的新鲜和原汁原味。
总的来说，铁板烧的食材选择非常丰富，从顶级肉类到新鲜海鲜，再到各种蔬菜和主食，应有尽有，能够满足不同食客的口味需求。