如果企业不给员工缴纳社保，员工可以采取以下措施维护自己的权益：
劳动合同
工资条
考勤记录
工作证
同事证言等
提出补缴社保的要求
记录协商过程和结果
向单位所在地的社保经办机构或人力资源社会保障行政部门举报投诉
向企业所在地的劳动仲裁机构提出仲裁
劳动仲裁机构将出具仲裁意见，职工可根据意见要求企业补办或新办社保
用人单位可能会被社会保险费征收机构责令限期缴纳或补足社保费，并可能面临滞纳金和罚款
对于直接负责的主管人员和其他直接责任人员，也可能面临罚款
请根据具体情况选择合适的维权途径。