首先往锅内倒入适量清水，待水开后到入大米，这样，米粒里外的温度不同，更容易开花渗出淀粉质。再用大火加热使水沸腾，然后改小火熬煮，以保持锅内沸滚但米粒和米汤却不会溢出。
熬粥可以加速米粒、锅壁、汤水之间的摩擦和碰撞，这样，米粒中的淀粉不断溶于水中，粥就会变得粘稠。
在熬粥时应注意将锅盖盖好，避免水溶性维生素和其他营养成分随着水蒸气蒸发掉，否则会减弱口感。熬大米粥时，往往会有溢锅的现象，在熬粥时加入5 - 6滴油，可有效避免米粥外溢的现象。
来源：中国新闻网 中新社伦敦4月19日电 英国财政大臣蕾切尔·里夫斯日前接受英国媒体采访时表示，不与中国接触是“愚蠢的”，并表示英国应与中国保持良好的经济关系。里夫斯表示，她今年早些时候赴华参加中英经济财金对话，以提升英国金融服务企业在华运营能力。“这些安排显然符合英国国家利益，我将用这种态度与世界
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