开设小吃摊位需要以下手续：
前往工商部门申请，获得《个体工商户名称预先核准通知书》。
携带《名称预先核准通知书》原件和复印件、店面房产证明文件或租赁合同复印件、身份证复印件，前往卫生防疫部门或食品药品监督管理局申办《餐饮经营许可证》。
携带《餐饮服务许可证》，前往工商部门办理工商营业执照。
办好营业执照后，前往地税、国税部门申办《税务登记证》。
办理健康证，确保从业人员符合卫生要求。
根据当地规定，可能还需要办理其他证件，如卫生许可证、市场准入证等。
建议
提前规划：提前了解当地的市场准入政策和所需证件，确保顺利开店。
咨询当地部门：在办理过程中，咨询当地工商、卫生、税务等部门，获取详细的指导和帮助。
合规经营：确保所有证件齐全、合法，遵守相关法律法规，确保合法经营。