制作假百叶可以使用 组合刀或 专业雕刻刀。具体选择哪种刀具，可以根据以下建议：
可以从淘宝购买组合刀，通常包含三把不同用途的刀具，适合初步雕刻和加工。
需要定制成型刀，可以找专业的刀具厂家进行定制，使用90度中心尖刀，直径宽22毫米的刀具即可满足需求。
对于吸塑门假百叶，建议使用专业的雕刻刀，如碳化钨钢雕刻刀。具体型号可以根据实际需要选择，如V型刀、U型刀等。这些刀具具有高硬度和耐磨性，能够确保雕刻精度和光滑度。
美工刀也可以用于假百叶的雕刻，但可能不如专业雕刻刀精确和耐用。
综合考虑，如果需要高精度和高质量的雕刻效果，建议选择专业的雕刻刀，如碳化钨钢雕刻刀。如果需要简单快速地完成初步加工，组合刀是一个不错的选择。