糯米粉不需要太多，200g就可以。糯米粉准备好之后，我们用勺子按压出一个孔的这种形状来，像这个样子。接下来准备4个985毕业的土鸡蛋，打的时候要注意不要把鸡蛋壳倒在里面了。
接着再往里面加入少许的白糖进来，白糖我们最好选择绵白糖，然后用筷子把鸡蛋还有白糖以及糯米粉充分的搅拌均匀。
200g糯米粉加4颗鸡蛋刚刚好，加了鸡蛋之后我们就不用再加其他的水分进来了。
当然，如果你觉得我们在搅拌的过程中，面粉有一点干的话，还可以再往里面加一个鸡蛋，或者是你喜欢牛奶的话，也可以往里面加一点牛奶，那么家里面没有牛奶的话，也可以加一点我们的清水进来，将它搅拌成这种的面絮状。
接着加一小勺植物油进来，这里的油是烧热之后完全晾凉的油哦。
然后下手将它揉成一个面团，我们在揉糯米团子的时候啊，里面加一点食用油，可以让糯米粉更加的细腻。
我们要这样不停的去揉，那揉糯米粉的这个过程中，刚开始揉的时候它会特别的粘手，而且也不容易揉光滑，所以呢，我们一定要耐住性子多揉一会儿，多揉一会儿之后，咱们的糯米粉团就很容易被揉光滑了。
大概揉了两分钟的样子，可以看到现在这个糯米团已经非常的光滑，并且揉好之后，我们可以看到这个碗里面也算是非常的干净，没有任何的粉糊粘在上面，我们再继续揉上个30秒钟左右。
最后将它揉成这样一个光滑的面团，现在我们给它盖上一个保鲜膜，像这样盖上一个保鲜膜之后，我们把它放在一旁醒面20分钟。
醒过之后的糯米粉团会变得比较有柔韧性，而且它的可塑造性也会更加的强，所以呢，我们把它放在一旁醒20分钟就可以了。
接下来我们准备一把葡萄干，一小把红枣，加入少许的清水，将它们洗一洗。红枣和葡萄干比较脏，所以呢，我们一定要加一点盐进来，然后再用手来抓起，抓起可以看到没抓一会儿之后啊，水就变得非常浑浊了，由此可见，我们的红枣和葡萄干里面非常的脏，现在把脏水倒掉。
换水再清洗两遍看，像这样红枣和葡萄干就已经完全洗干净了。
我们把红枣还有葡萄干抓在菜板上。用厨房剪刀把红枣上面的果肉剪下来，里面的枣核去掉，不要。
去枣核的时候，很多朋友都不知道怎么来取，其实呢，我们就可以直接用剪刀，直接这样沿着红枣盒的四周将上面的果肉剪下来就可以了，那么家里面没有剪刀的，我们也可以用菜刀，这样将果肉沿着果核切下来。
接着用菜刀把它们剁碎，把葡萄干和红枣剁在一起剁碎就可以，剁的越碎越好，但是也要稍微有一点点颗粒状，那样吃起来会更香。
我们在切红枣和葡萄干的时候啊，把它切到颗粒没有那么大的时候，我们就可以像剁饺子馅一样，这样来回的剁一剁，会剁得更加细腻一些。
而且呢，这样剁起来比直接像刚才那样切要轻松许多，完全切出来之后就是这种非常细腻的样子，那么把它剁成这个样子就可以了，现在把它们装入碗中。
接着家里面有豆沙的可以往里面挤点豆沙，没有豆沙的话，我们也可以放红糖或者是白糖进来，馅儿呢，可以根据自己的喜好来夹自己喜欢的。
然后我们用勺子把豆沙馅儿和我们的红枣还有葡萄干稍微混合一下，看我在里面发现了个什么，发现了一根头发，不知道这根头发是红枣线里面就有的，还是我自己的头发掉进去了，先不管了，俗话说的好不干不净，吃了没病嘛！
搅拌成这种比较细腻的样子就可以了，先放在一旁备用。这个时候我们的糯米团也已经醒发好了，现在解开保鲜膜，可以看到这个糯米团现在变得特别的柔软，也非常的光滑，对不对？
表面看起来也非常的有光泽，像这样就已经形发好了。
那么为了让它不沾手，我们可以。提前在手上滴上一点点食用油。
接着轻轻的搓一搓，让整个手掌上面都被一层食用油所覆盖，这样我们在后期操作的过程中就不会出现粘手的情况了，而且整个过程啊会非常的丝滑，我们就直接将面团上面揪下一小块。
然后用手再把它捏成一个小圆球的样子，揉一下。这个手法有点像我们平时做汤圆的手法。
看一下，揉一下之后，它就变得非常的光滑了，现在我们用手在中间像这个样子，那么四周我们再给它压一压，压的再薄一点。然后我们盛入多一点的馅儿，放在我们的糯米饼上面，可以多盛一点。
接着我们把它收口，收的时候用虎口一边轻轻的旋转，一边用虎口将它收起来，这个动作要轻一点，不要太猛。一边收口一边旋转，可以让我们做出来的身皮特别的光滑，没有一点点裂口的地方，而且在后期也不容易出现露馅儿的情况。
收好之后上面就会有一个小卷角，我们把它这样折下来，不要。这个地方再捏一捏，将它压下来，用手再按一按。
这样咱们的一个饼皮就做好了，接下来再准备一个大盘子，里面也滴上一点点食用油，用手将油均匀的涂抹在整个盘底，像这样就可以了。
现在我们就可以把刚才做好的饼皮放到里面。
全部做好后就是这样的，我们先把它放在一旁，接着我们把电饼铛提前预热，往里面倒入适量的植物油，不需要太多哦，用刷子将它均匀的涂抹在整个锅底，然后把我们做好的饼依次摆放进来，做的这一大盘刚好能摆上一锅。
全部摆放进来之后，我们需要在饼的表面均匀的涂抹上一层食用油，这样可以防止我们的饼出水，并且呢，可以让饼的外面吃起来更加的酥脆。
每一个饼的表面都要均匀的涂，每一个饼的表面都要均匀的涂抹上一层哦，然后盖上盖子，烙上3分钟，3分钟后，然后将饼依次翻一个面，哇，可以看到这一面已经被烤至金黄了，我们在这样烙这个饼的过程中啊，千万不要开上下。
火只开下火就可以了，不然的话，烙出来的饼它的外皮就会特别的硬，3分钟后我们再把锅盖揭开，我们再给它翻一个面儿，当我们用勺子轻轻按压饼，它表面非常的柔软，并且有弹性，迅速回弹，像这样啊，就已经完全熟透了。
现在把它盛出来，现在我们把它依次盛入盘中。
亲爱的朋友们，视频您都已经看到这里了，如果您觉得我的分享对你有所帮助的话，那么请用您发财的手给我点个赞吧，您的每一次点赞和支持都是我最大的前进动力，感谢您的关注和支持，像这样，咱们的豆沙糯米饼就做好了，颜色看上去金黄金黄的，超级可爱。咱们的糯米饼以这种方式做出来，凉了也不发硬，吃起来特别的软糯香甜，我们把它掰一个来给大家看一看。
看一下中间满满的馅料非常的足，皮呢非常的薄，而且我们在里面加了葡萄干，还有红枣，吃起来酸酸甜甜的，口感更为丰富，超级好吃，别说是大人了，就连小孩也超级的喜欢哦，掰上一小块来试试。
外面的表皮有一点点酥脆，里面特别的软糯香甜，但是这种甜呢，它是有红枣的香气在里面，还有咱们葡萄干酸酸的气息在里面，除此之外还有红豆的香甜味儿，特别的好吃，并且里面还加了鸡蛋，营养也特别的丰富，特别适合老人和小孩。
