当遇到别人欠钱不还的情况，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：
首先尝试与债务人友好协商，看是否能够达成还款协议。
保留所有与借款相关的证据，如欠条、转账记录、还款协议等。
通过电话、短信、邮件等方式进行催款，并注意保留催款记录。
如果协商无效，可以向法院提起诉讼。
起诉时，需要准备起诉状，并携带身份证原件及复印件、证据材料等。
起诉状应包含债务人的详细信息、借款事实、还款期限等。
在诉讼前，为防止债务人转移财产，可以申请财产保全。
法院审理后，如果判决支持您的诉求，债务人必须按照判决执行还款。
如果债务人拒绝执行判决，您可以申请法院进行强制执行。
如果债务人下落不明，法院可能会采取公告送达的方式，并在公告期满后作出缺席判决。
在某些情况下，如果债务人失踪满两年，债权人可以向法院申请宣告债务人为失踪人，并用其财产清偿债务。
请注意，处理债务纠纷时应遵守法律规定，并确保在诉讼时效内采取行动。如果需要进一步的法律帮助，建议咨询专业律师