鉴别食品的方法如下：
产品包装应密封，无破损。避免购买不明来历的散装食品，以防受到污染。
检查包装上是否有QS（质量安全）标志、完整的产品标签和生产厂家等信息。
捏一下包装，合格的食品包装制品强度较好，表面较光洁，无毛刺。
规范的企业生产的产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。
注意食品名称是否使用国家标准、行业标准中规定的名称，避免被企业使用的“新创名称”等迷惑。
查看食品中使用的食品添加剂是否在标签上明示。
尽量挑选近期生产的产品，生产时间长的产品虽然仍在保质期内，但香味和口感可能会稍逊。
检查食品是否在保质期内，确保购买到的是新鲜且在可食用期限内的食品。
选择大型企业或通过认证的企业，这些企业的生产管理规范，生产条件和设备较好，产品质量较稳定，安全有保证。
各种口味的产品有它应有的色泽，不要挑选色泽太艳的产品，这些漂亮的颜色可能是人工合成色素或发色剂亚硝酸盐。
观察食品是否有霉变、异味、异色等异常情况。
产品的香味应与品名相符，且香气柔和。若闻到刺鼻的气味，则表明食品已变质。
正常的食品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味（酒精饮料除外）。若品尝起来有异味，可能是食品已变质。
需要冷藏的食品，如西式方腿类产品，应储存在5摄氏度以下，温度高，产品就容易变质。
从正规商店、超市、农贸市场等购买食品，这些渠道落实索证索票和质量管控较好，能提供较可靠的食品。
通过以上方法，可以有效鉴别食品的质量和安全，降低购买到假冒伪劣食品的风险。