上海办理外牌的时间取决于具体的办理方式和渠道。以下是一些常见情况下的时间参考：
4S店或经销商通常会在购车过程中协助客户办理外牌，整个过程可能需要一周左右的时间。具体流程包括签合同、付款、办理上牌手续等。
有平台声称可以在3到5天内完成外牌申请，但这可能不包括制作和领取牌照的时间。
如果选择到车管所直接办理，资料齐全的情况下，新车上牌可以在一天内完成，但牌照制作需要额外的时间，通常在5个工作日左右可以领取牌照。
12123平台上的电子转籍项目可以让申请人先在线申请，申请通过后直接去上海车管所办理外牌转沪牌，整个过程只需要三天。
建议
选择正规渠道：建议选择4S店、经销商或官方平台办理外牌，以确保流程的规范性和安全性。
提前准备资料：办理外牌前，请确保所有必要的文件（如身份证、居住证、社保缴纳记录等）都已准备齐全，以节省办理时间。
关注办理时间：不同的办理方式所需时间不同，提前了解并安排好时间，以免影响行程安排。
综上所述，上海办理外牌的时间大约在3天到一周之间，具体取决于办理方式和准备情况。