潮新闻客户端 通讯员 於斌
在水产加工行业，鱿鱼切割工艺长期以来都是一个棘手的难题。人工操作效率低下、成本高昂且品质不稳定，这些问题如同沉重的枷锁，严重制约着产业的高质量发展。而如今，这一难题被浙江大学舟山海洋研究中心联合浙江大学海洋学院研发的智能鱿鱼切片机成功攻克。
智能鱿鱼切片机 通讯员 供图
一直以来，鱿鱼切割依赖人工，不仅耗费大量人力成本，而且切割出的产品规格参差不齐，严重影响了后续的加工和销售。如何实现鱿鱼加工的标准化、智能化，成为整个行业亟待解决的共性难题。在这一背景下，浙江大学舟山海洋研究中心团队主动深入当地一线加工企业，与企业负责人、一线工人深入交流，精准锁定了技术瓶颈，并初步提出了解决问题的技术构想。
然而，将技术构想转化为可落地的工程方案并非易事，需要快速、可靠的验证过程。恰逢舟山市加快布局建设概念验证中心等成果转化平台，为科研成果的转化提供了有力支撑。浙江大学舟山海洋研究中心联合浙江大学海洋学院，以“海洋智能感知装备概念验证中心”为依托，创新采用“需求-技术-原理-工程-产品”五步融合验证服务模式，开启了智能鱿鱼切片机的产业化应用研发之路。
研发团队首先精确解析人工切割动作与技术诀窍，深入了解产业的真实需求，为后续的技术研发奠定了坚实的基础。随后，针对冷冻鱿鱼精准成像、不规则鱼体可靠固定与输送、仿人手切割运动等核心难点，开展了大量的技术可行性验证工作。在前期成果的基础上，团队完成了原理、样机、关键部件与核心功能的设计试验。紧接着，深度集成机械与控制系统，对工艺流程中的各个关键模块进行优化，并通过概念验证中心将样机直送企业试用。最后，根据企业和客户的反馈，对产品进行定型，进而大规模推广，真正实现了科技赋能产业。
从2022年首台智能鱿鱼切片机研发成功，到如今的第五代产品，在概念验证平台的加持下，经过生产环境的反复打磨，智能鱿鱼切片机的技术方案更加稳定可靠、实用高效，工程设备实现了加速迭代。目前，该智能鱿鱼切片机已覆盖全国40%以上的同类鱿鱼加工企业，成功实现鱿鱼白片定重、定尺寸智能化切割加工，切实有效地解决了长期困扰水产加工行业的堵点卡点。
智能鱿鱼切片机的成功研发与推广，不仅是浙江大学舟山海洋研究中心和浙江大学海洋学院科研实力的体现，更是概念验证中心等成果转化平台推动科技成果落地的生动案例。它为水产加工行业的智能化升级提供了可借鉴的范例，也为其他产业的科技赋能树立了标杆，有力地推动了我国水产加工产业向高质量发展迈进。
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