【来源：淮安市金湖县人民政府_部门信息】
为提高餐饮服务环节食品安全管理水平，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。近日，县市场监管局开展餐饮具清洗消毒专项检查，确保消费者在外就餐用得安心、吃得放心。
强检查、严落实，杜绝问题流入餐桌。执法人员针对自行消毒餐饮具的餐饮单位，重点检查从业人员健康证明有效性、洗涤剂、消毒剂合规性，要求消毒设施与食品原料清洗区域严格区分。对使用集中消毒餐饮具的单位，核查包装标签是否完整标注生产日期、保质期及消毒企业信息，杜绝“三无”产品流入餐桌。对消毒柜存放异物等违规现象，现场指导整改并建立问题台账，推动消毒流程标准化。
重培训、广宣传，卫生意识入心入脑。执法人员组织餐饮单位负责人及消毒操作人员学习相关法律法规，重点讲解消毒剂配比、设备维护等实操规范。传达市市场监管局《关于做好“放心碗筷”促进行动的通知》文件精神、宣读《关于自洗消餐饮具清洗消毒保洁提示》、现场开展餐饮具洗消保洁知识测试、播放观看餐饮具洗消保洁演示教学宣传片，提升卫生责任意识。
促自查、实指导，放心承诺彰显担当。执法人员督促餐饮服务提供者严格落实自查制度，及时发现并改正餐饮具洗消保洁问题隐患。针对检查中发现的餐饮服务单位存在餐具清洗消毒不彻底、消毒柜未通电正常使用、消毒及保洁设备设施不能满足就餐需求等问题，执法人员当场下达责令整改通知书，要求餐饮服务单位立即进行整改。推动餐饮单位签署“放心碗筷”承诺书并张贴于餐厅入口、收银台等显著位置，从制度约束、流程规范到社会监督形成闭环管理。
下一步，该局将持续加大对“放心碗筷”落实情况的监督检查力度，将餐饮具专项检查与常态化监管工作相结合，确保餐饮单位制度到位、服务到位，让餐桌“小碗筷”守护好县域“大民生”。
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