无论什么时候，高脂食品总能给我们带来慰藉，那句话怎么说的，没有什么是一顿火锅解决不了的，尤其是那滚烫的红油火锅。
每当加班到深夜时，一桶炸鸡真的超满足，论文改的昏天暗地的时候，吃完刚点的快餐顿时灵感满满……
但是饱餐过后问题也随之而来，最新研究表明，摄入过多的饱和脂肪酸食物会降低你的注意力，这对于正因疫情而在家办公的我们来说的确不是一个好消息。
什么是饱和脂肪酸？
饱和脂肪酸也可以叫饱和脂肪，就是我们口中经常说的“坏脂肪”，牛、羊、猪等动物性脂肪中多含有饱和脂肪酸。
尤其是猪油，很多地方逢年过节都有宰猪烹油的传统，猪油同样是很多人儿时的美食记忆，猪油混沌、猪油捞饭……不得不说，用猪油烹调出来的美食简直不要太香。
但是猪油其实并不健康，会加重心血管疾病的风险，这是之前就报道过的了，之所以不健康，是因为猪油中含有过多的饱和脂肪酸。
如果用橄榄油代替猪油，不仅会降低心血管疾病的发生风险，也不会出现注意力不集中的问题。
饱和脂肪酸摄入过多会导致血脂升高是众所周知的事情了，但是最新的研究数据表明，它同样会阻碍人们的注意力集中。
这项研究被发表在《American Journal of Clinical Nutrition》杂志上。
测试对象在吃过高脂肪食物之后表现出来的餐后表现，明显要比吃过健康脂肪之后的表现差，这就说明了脂肪食物对大脑的注意力的影响。
虽然并不能确定食物对大脑产生了什么影响才会让人们有这样的反应，但是结合以前的研究数据，高饱和脂肪食物会让一个人的整个身体甚至大脑发炎。
