处理临期商品的方法有多种，以下是一些常见的处理方式：
在商品补货时，必须遵循“先进先出”的原则，确保先进货的商品先被销售出去，避免商品过期。
定期检查商品日期，并做好日检、周检、月检制度。对于保质期30天及以下的商品，每天检查一次；30天至180天的商品，每周检查一次；180天以上的商品，每月检查一次。特别关注鲜食、面包、低温商品的日期和包装是否完好无损。
将临期商品与热销产品捆绑在一起销售，或对临期商品进行降价或打折促销，以尽快售卖，回流资金。同时，门店需做好标识说明，告知消费者所售卖的是临期商品。
将临期商品放在专柜上低价促销，或作为福利，只要顾客在店内消费满一定金额，即可免费获得。
通过降低商品价格，吸引更多消费者购买，以减少库存量。这种方法可以帮助企业迅速清空临期商品，并降低因临期商品滞留而导致的损失。
将临期商品捐赠给慈善组织或团体，不仅可以帮助社会上的弱势群体，还可以树立企业的公益形象。另一种选择是将部分或全部销售收入捐赠给慈善机构。
通过更换外包装、更改商品外观等方式，改变消费者对商品保质期的认知。重新包装后，这些商品可以重新上架销售，以减少损失。
开展特价促销、搭配优惠等方式，吸引消费者购买临期商品。这种方法可以增加销售额，提高现金流，并建立忠实的消费者群体。
若无法通过其他方式处理临期商品，可以选择将其退还给供应商，以减少企业损失。
对于无法销售或捐赠的临期商品，可以考虑内部职工自行消化，因为过期食品不等于变质食品，大部分都完全能保证食用安全。
超市里一旦出现临近过期的食品，商家会提前进行挂牌标注，并调整货架上摆货的顺序，使先生产的食品先被卖出。同时，设置“特价区”集中销售，进行促销。
对于即食、保鲜期比较短的产品，如水果、水产品等，商家会在销售结束的当天，以成本价卖给饭店和食堂，第二天全部做成餐饭，既保证了产品的新鲜度，又完全处理了这些食品。
通过以上方法，商家可以有效地处理临期商品，减少损失，同时也能维护消费者的权益和企业的社会责任。