用料：山药一根，胡萝卜半根，青椒一个，红椒半个，盐2克
清炒山药的做法：
山药削皮，切片（建议带个手套要不然容易痒）切完放水里泡着以防变色
青红椒 胡萝卜切片
锅热倒油，先把山药放进去，然后后把配菜放进去，翻炒，放盐，再炒个三五分钟
好吃的清炒山药就完成了
小贴士：山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。