关于个体工商户开始交税的时间，有以下规定：
个体工商户在取得所得的次月十五日内进行纳税申报，且无论是否有税额都需要申报。
新办个体工商户应在取得营业执照后的三十日内，持有关证件向税务机关申报办理税务登记。税务登记办理完毕的当日，纳税人就需要开始进行税务申报工作。
新办个体工商户从销售额超过5000元开始交税。如果月销售额未超过15万元（或季度销售额未超过45万元），则免征增值税。
综上所述，个体工商户在领取营业执照后，应在次月十五日开始报税，无论是否有盈利或经营行为。如果销售额超过免税额度，则需按规定缴纳增值税。建议个体工商户尽早完成税务登记和纳税申报，以避免不必要的税务风险和滞纳金。